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탄수화물 다이어트와 오해 탄수화물은 단백질, 지방과 함께 3대 영양소에 속하는 중요한 영양소입니다. 하지만 많은 사람들이 다이어트를 할 때 가장 멀리해야 할 음식으로 탄수화물 식품을 꼽습니다. 하지만 여기서 말하는 탄수화물은 정제된 탄수화물을 말합니다. 건강에 해롭다는 것을 알면서도 계속 먹는 정제 탄수화물. 그러나 건강한 체형관리를 위해서는 정제 탄수화물 중독에서 벗어나는 것이 무엇보다 중요합니다. 오늘은 정제 탄수화물이 몸에 미치는 악영향을 확인하고 식단 개선 의지를 확인해봅시다. 1. 통곡물과 정제곡물의 차이. 탄수화물의 원천인 곡물이 다이어트를 방해한다는 주장은 정제 곡물에만 해당하는 주장입니다. 통곡물은 섬유질과 미네랄, 산화방지제가 포함된 외피층(밀)과 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄, 항산화물질, 식물화합..
다이어트에 단백질이 주는 효능 단백질은 체중 감량에 가장 중요한 영양소다. 단백질은 신진대사를 증가시키고 식욕을 감소시키며 체중과 관련된 호르몬을 긍정적인 방향으로 조절하여 자연적인 체중 감소를 유도한다. 1.호르몬조절. 단백질은 식욕을 저하시키는 성분인 랩틴, GLP-1, 펩타이드Y, 콜리스토키닌의 농도를 높이고 배고픔을 느끼게 하는 그렐린 호르몬의 분비를 감소시킨다. 따라서 단백질 위주의 식사를 하는 사람은 배고픔을 견디는 고통을 느끼지 않고 자연스럽게 체중을 감량할 수 있다. 2. 칼로리 섭취량 감소. 우리가 음식에서 얻는 칼로리 중 일부는 그 음식을 소화하는데 사용된다. 따라서 소화에 더 많은 칼로리를 소비하는 식품은 실제로 체내에 저장되는 칼로리의 양을 줄여 총 칼로리의 20~30%가 소화를 위해 소비된다. 따라서 식단에 고..
햇볕이 주는 효능 햇빛은 오래 전부터 생명의 근원으로 추앙되어 왔으며, 화창한 날씨 속에서 우리는 우리의 기분과 조건이 개선되고 있음을 직감적으로 느낄 수 있다. 더구나 의료기술이 꾸준히 발전하면서 햇빛의 영향이 우리 몸과 마음에 미치는 영향이 하나하나 드러나고 있다. 일광욕을 하면 어떻게 건강해지는지 알아보자. 1. 세로토닌과 다과. 햇볕을 너무 많이 쬐면 피부가 손상되고 피부암의 위험이 더욱 높아질 수 있지만 햇볕에 그을린 양을 적절히 조절하면 우울증과 불안감을 해소하고 기분을 좋게 하는 데도 도움이 된다. 햇빛과 어둠은 각각 햇빛에 의해 분비되는 세로토닌 호르몬과 멜라토닌의 분비를 촉진시켜 기분을 좋게 하고 차분하고 집중력을 유지하는데 도움을 준다. 그리고 어둠에 반응하여 분비되는 멜라토닌은 잠이 들도록 도와줄 수 ..
건강을 위한다면 탄산음료를 먹지말자 패스트푸드와 항상 짝을 이루는 탄산음료의 칼로리는 어마어마 합니다. 하지만 아이러니하게도 과식했을 때 소화제 처럼 찾게 되죠. 그럼 탄산음료가 건강에 미치는 영향과 끊어야 하는 이유를 알아 보겠습니다. 1. 비만 탄산음료에는 생각보다 어마어마한 양의 설탕이 들어갑니다. 이런 단당류는 허기를 느끼게 하는 그렐린 호르몬의 분비를 촉진시킵니다. 우리의 뇌는 포만감을 느끼면 음식을 먹는 걸 멈추도록 설계되어 있지만 탄산음료는 이런 감각을 마비시킵니다. 연구에 따르면 탄산음료를 먹으면 17% 더 많은 양의 칼로리를 섭취하게 되고 어린이를 대상으로 한 연구에서는 비만 위험이 60% 증가했습니다. 2. 당뇨병 탄산음료를 마시면 혈류의 당을 처리하기 위해 과도한 인슐린이 분비됩니다. 그 결과 인슐린 저항성이 증가하여 ..
다이어트와 칼로리 계산 다이어트를 할 때 음식 칼로리를 굉장히 신경 쓰게 됩니다. 하지만 칼로리가 음식의 모든 걸 알려주진 않습니다. 다음 내용은 한 영양사가 칼로리에 대한 생각을 정리한 내용입니다. 저는 음식의 칼로리 계산에 굉장히 민감했었습니다. 영양사로서 꼭 해야 할 숙제로 여겼습니다. 제 수업에 참여하는 학생들도 자신들이 먹는 음식의 칼로리를 모두 외우고 있는 것 같았습니다. 하지만 음식의 칼로리에 집중할 수록 음식에 대해서 느끼는 감정이나 맛에 대해서는 관심을 덜 기울이게 되었습니다. 배가 고파도 칼로리를 계산해 그만 먹기도 하고, 또 어떤 때는 배가 부른데도 100칼로리 쯤 더 먹어도 된다고 생각하고 간식을 찾기도 했습니다. 이런 경험을 하다 보니 칼로리 계산이 무의미하지 않나 하는 생각을 하기 시작했습니다. 그리고..
소금과 설탕이 몸에 미치는 영향 다이어트를 할 때 설탕과 소금을 멀리하라는 이야기를 많이 듣습니다. 설탕은 누구나 납득이 가지만 소금을 먹으면 왜 살이 찔까요? 생각 해보면 갸우뚱 하게 됩니다. 결론부터 말하면 소금 자체가 당신을 살찌게 하지 않습니다. 하지만 염분을 많이 먹게 되면 우리 몸이 살이 잘 찌는 체질로 바뀝니다. 그럼 소금이 다이어트를 망치는 이유에 대한 포스팅입니다. 1. 식욕 호르몬이 증가한다. 그렐린이란 호르면은 식욕을 높이고 체지방을 축적시키는 호르몬입니다. 그렐린은 위가 차야 비로소 분비량이 떨어집니다. 짠 음식을 먹으면 그렐린 호르몬의 분비가 활발해져 더 많은 음식을 먹게 됩니다. 2. 짠음식은 인스턴트식품이 많다. 패스트푸드, 과자, 라면 등 짠 음식은 대부분 가공 식품이고 거기엔 지방과 설탕의 함량도 높습니다..
매일 체중계 위로 올라가지 말자 다이어트를 시작하면 하루에도 수십 번씩 오르락내리락하는 것이 바로 체중계입니다. 하지만 체중계에 올라가는 습관을 중요하게 생각하는 사람이 있는가 하면, 자주 올라가지 말라고 하는 사람도 있습니다. 오늘은 미국의 요가 강사이자 라이프 스타일 작가인 제시카 롤리노의 경험담을 적어보려고 합니다. 작년, 38 세의 나이였던 저는 매일 체중계에 오르는 일을 중단하기로 마음먹었습니다. 저는 하루에도 수차례 체중을 재는 것이 당연하다고 여기는 가정에서 자랐기 때문에 자연스럽게 그런 습관을 가지게 되었습니다. 그리고 몇 년 전, 그러한 행동이 바람직한 습관이 아니라는 것을 배우게 되었습니다. 그리고 이 습관을 바꾸는 것은 생각보다 엄청나게 힘들었습니다. 체중이 늘어나지 않을까 초조한 마음을 주체할 수 없었습니다. 힘든..
생식으로 야채 먹기와 익혀 먹는 야채 비교 건강과 다이어트를 위해 야채를 많이 먹어야 한다는 이야기는 많이 들어보셨을 거예요. 그럼 야채는 어떻게 먹는 것이 좋을까요? 누군가는 야채를 익히면 영양소가 파괴된다고 하기도 하고 또 다른 사람은 생으로 먹으면 영양소의 흡수율이 떨어진다고 합니다. 결론부터 말하면 야채에 따라 다르다입니다. 야채를 생으로 먹었을 때, 그리고 익혀 먹었을 때 장단점에 대해 비교해 보겠습니다. 야채를 생으로 먹는 이유는 다음과 같습니다. 야채를 높은 온도에서 익히면 야채 속에 있는 천연 효소와 비타민 등의 영양소가 파괴되어 생으로 먹는 게 좋은 경우가 있습니다. 예를 들면 비타민C는 열에 쉽게 파괴됩니다. 비오틴, 티아민, 나이아신. 리보플라빈과 같은 비타민B 영양소도 마찬가지입니다. 특히 비타민C는 대부분의 야채가 가지고 ..

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